Riscos dos alimentos ultraprocessados para idosos

Fonte: FUNIBER




Ingestão de alimentos ultraprocessados está associada a um risco três vezes maior de desenvolver fragilidade em idosos.

A fragilidade em idosos pode ser consequência da ingestão de alimentos ultraprocessados, de acordo com um estudo.

A análise foi feita na Espanha por pesquisadores do Centro de Pesquisa Biomédica em Rede de Epidemiologia e Saúde Pública (CIBERESP)e do IMDEA-Food Institute, cujos resultados foram publicados na revista ‘The Journals of Gerontology’.

O site de medicina Infosalus, editado pela agência de notícias Europa Press, define alimentos ultraprocessados como “aqueles que sofreram transformações físicas e químicas durante a elaboração e que mantêm em sua apresentação final pouco ou nenhum conteúdo dos alimentos naturais originais”. Seu consumo está associado ao desenvolvimento de doenças crônicas, fatores de risco metabólico, além de câncer e aumento da mortalidade.

O estudo avaliou o impacto de alimentos como biscoitos e doces no surgimento de fragilidade em idosos. Os pesquisadores acompanharam 1.822 pessoas com mais de 60 anos de idade, pertencentes à coorte Idosos-ENRICA I, representativa da população de idosos da Espanha, por três anos e meio. Cerca de 132 pessoas desenvolveram síndrome da fragilidade.

“Os resultados deste estudo possibilitaram determinar que idosos que têm maior ingestão energética proveniente de alimentos ultraprocessados apresentavam risco 3 vezes maior de desenvolver síndrome de fragilidade do que aqueles com menor consumo desses produtos”, explicou Pilar Guallar, uma das coordenadoras do estudo.

Ter uma alimentação adequada foi um desafio durante o confinamento, período em que os exercícios ao ar livre e as reuniões sociais eram limitados. A Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou diretrizes para alimentação adequada no início da pandemia.

A FUNIBER patrocina inúmeros programas universitários destinados a oferecer aos profissionais informações completas e atualizadas sobre as diferentes patologias comuns durante o envelhecimento. Um dos cursos oferecidos é o Mestrado em Gerontologia.

Fonte: Los ultra-procesados pueden triplicar el riesgo de fragilidad en mayores.
Estudo: Ultra-processed Food Consumption and Incident Frailty: A Prospective Cohort Study of Older Adults.
Foto: Todos os direitos reservados

Hospital Materno-Infantil de Barcarena recebe primeira certificação nacional

Título reconhece a oferta de serviço de nutrição baseado em práticas sociais e ambientais

Fonte:Agência Pará

16/10/2019
Por Adrielle Sousa (HMIB)

Foto: Ascom / HMIB

Serviço de Nutrição e Dietética (SND) produz, por mês, mais de oito mil refeições ofertadas aos usuários, acompanhantes e funcionários

A adoção de hábitos saudáveis e sustentáveis de alimentação pelo Hospital Materno-Infantil de Barcarena Dra. Anna Turan (HMIB) rendeu à unidade, nesta semana, o Selo Green Kitchen, certificação nacional que reconhece a oferta de um serviço de nutrição baseado em práticas sociais e ambientais, além de responsabilidade na produção sustentável e na destinação adequada dos restos alimentares. O selo é concedido pela Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente (Fupam).

A unidade conta com o Serviço de Nutrição e Dietética (SND), responsável pela seleção, processamento, produção e distribuição dos alimentos. Por mês, mais de oito mil refeições são produzidas e ofertadas aos usuários, acompanhantes e funcionários.

O diretor Hospitalar da unidade, Fábio Machado, destacou o envolvimento da equipe no processo de certificação. "O selo assegura um trabalho de qualidade e comprometimento que a equipe do setor desenvolve dentro do hospital. Nosso êxito vai além de boas práticas. Contribuímos também com perspectivas sociais e ambientais para o futuro", ressaltou Fábio Machado.

No HMIB, práticas como separação de resíduos, reaproveitamento de alimentos, cardápio planejado com inserção de verduras e legumes, e orientações de reeducação alimentar são aplicadas diariamente. A definição do menu é avaliada também pelos funcionários, por meio de pesquisa de satisfação.

Foto: Ascom / HMIBPlanejamento - 

A supervisora de Serviço de Nutrição e Dietética, Simone Sakairi, destacou o planejamento voltado às mudanças de conscientização alimentar e adoção de práticas sustentáveis.

 "Utilizamos óleo de girassol em 100% das refeições, pois é mais saudável, e treinamos toda a equipe acerca do descarte correto de resíduos. Também fazemos o reaproveitamento de cascas de frutas para sobremesas e buscamos proporcionar tipos de refeições saborosas, inclusive com ingredientes integrais. Dosamos as quantidades para equilibrarmos os gastos e incentivarmos o consumo de temperos naturais com fornecedores locais" acrescentou.

Inaugurado no dia 21 de setembro de 2018, o Hospital Materno-Infantil de Barcarena Dra. Anna Turan está localizado na cidade de Barcarena, no Pará, a 114 km da capital, Belém. Mantida pelo Governo do Pará, é uma unidade hospitalar pública que atende média e alta complexidade.

O atendimento é voltado a gestantes e recém-nascidos. O Hospital abrange 11 municípios do Baixo Tocantins: Abaetetuba, Barcarena, Igarapé-Miri, Moju, Baião, Cametá, Limoeiro do Ajuru, Mocajuba, Acará, Ponta de Pedras e Oeiras do Pará.

Vamos conhecer mais sobre alimentação?

                                                         
                                                                             Clique aqui

Mude Sua Vida Em 1 Mês Com Estes 12 Passos (Você Não Se Reconhecerá Dentro De Um Mês)

Fonte:
Psicologia e Comportamento

Por Portal Raízes

Chegou a hora de você conseguir tudo o que quiser. Nestas 12 etapas, você descobrirá como pode mudar sua vida em apenas um mês. Afaste-se de todas as coisas ruins, mude sua rotina e siga em frente sem as coisas que te afastam das maravilhas diárias.

Descubra como mudar sua vida seguindo estes passos:

Corpo e hábitos: semana 1

Levante-se cedo. Recomendamos que o seu dia comece às 6h da manhã. Há várias vantagens desse cronograma, o silêncio que você poderá sentir a esta hora da manhã te ajudará a se concentrar em si mesma e em seus assuntos pessoais e ainda lhe sobrará tempo.

É importante que você defina os objetivos diários que você realizará todas as manhãs, para que você permaneça focada e com a determinação de que obterá sucesso durante o próximo novo dia.

Aproveite para fazer algum tipo de exercício. Assim você viverá cada segundo de sua vida com grande entusiasmo e harmonia. Você vai gostar de exercitar o seu corpo e mantê-lo em constante movimento, assim, desfrutará de uma mente livre e mudará sua vida completamente. Você pode fazer qualquer outro tipo de atividade, mas igualmente importante como meditação, ioga ou tai chi.

Alimente-se saudável. As mudanças que você experimentará exigirão que você tenha muita energia, por isso é muito importante e necessário mudar sua dieta, desta forma seu organismo estará trabalhando no mesmo ritmo que você faz todas as suas tarefas.
Primeiro, você deve deixar o excesso de gordura, carboidratos, doces, cigarros e qualquer bebida alcoólica, é muito importante adicionar alimentos ricos em proteínas, vegetais e fibras à sua dieta.

Limpe seus espaços: semana 2

Limpe o que te rodeia. Livre-se de todas as coisas que você não usa e que estão no mesmo lugar há anos cheias de poeira. Verifique todo o armário, cantos, mesas, debaixo da cama, em todos os lugares. Abra espaço para o novo e jogue fora o velho.

Observe tudo o que você tem em sua casa que ocupe um espaço. Tudo isso faz parte de sua energia. Todas as coisas que você tem em casa absorvem um pouco da sua atenção e energia, observe atentamente o que você deseja manter na sua rotina.

Avalie seus deveres. Alguma vez você já se perguntou há quanto tempo você queria fazer alguma coisa? Por exemplo, estudar inglês, fazer exercícios, viajar para um país desconhecido. Pode ser que você tenha deixado muitas coisas para depois e isso é realmente injusto para você. Você tem duas opções: removê-las da lista ou torná-las reais.

Você deve limpar seu relacionamento. É verdade que existem relações tóxicas, que são encabeçadas por um tipo de pessoa que faz você se sentir mal ou com pessoas que despejam muitas queixas, arrependimentos e até mesmo críticas em você. E se o que você quer é avançar, você deve deixar esse relacionamento de lado, uma vez que não acrescenta nada de positivo à sua vida (seja um parceiro, um amigo ou um membro da família).

Planeje fazer seus sonhos se tornarem realidade: semana 3

Corra atrás de seu sonho. É importante que você coloque no papel cada um dos seus planos e sonhos. E agora você terá que detectar quais emoções essa lista gera em você. Se o que você sente é felicidade, então é hora de começar a trabalhar para seus sonhos e torná-los realidade, uma vez que os sonhos não se cumprem sozinhos.

Faça uma lista do impossível. Este será um exercício muito bom, ao escrever uma lista de todos os sonhos que você acha que não se tornará realidade, não importa quantos anos você tenha, imagine que é seu e está a seus pés: você tem bons relacionamentos, você tem dinheiro, você tem muito desejo, você tem talento, não será mais impossível. Em menos tempo do que você imagina, esta lista será preenchida completamente e você vai perceber que o que parecia impossível se tornou possível, basta abrir sua mente para que isso aconteça.

Um plano diário. Se você deixar sua agenda diária aumentar, sua produtividade será maior e você organizará seu tempo muito bem. É importante que você compare com o seu plano de vida e você vai descobrir se você está indo pelo melhor caminho.

Expanda suas fronteiras: semana 4

Mudanças gigantes. Dê a si mesma tempo para tomar um café, praticar algum esporte, fazer exercícios, se apaixonar e fazer o que nunca fez antes. Você pode tentar fazer algo que sempre fez, de uma maneira diferente, como descobrir um novo caminho para o trabalho, ir em um novo restaurante, conhecer uma nova academia, uma nova cafeteria…

Evite sempre a zona de conforto. Nós mencionamos isso antes. Mas nessa quarta semana queremos que você vá mais longe, enfrente seus medos. Por exemplo, você tem medo de nadar no mar? Você deve tentar ter coragem e superá-lo, muitas vezes os métodos radicais podem beneficiá-la para melhorar a si mesma, sempre levando em conta que sua vida não esteja em perigo.

Descanse. Você deve descansar pelo menos 8 horas por dia. Mesmo que você esteja longe de casa, é essencial fazê-lo; caso seja complicado, procure um lugar onde possa dormir e recuperar a energia investida. Garanto-lhe que no final você excederá suas expectativas se seguir nossas instruções diariamente.

Foz do Iguaçu dando exemplo de honestidade, barraca sem vendedor, você, paga e pega seu produto.

Barraca sem vendedor aposta na honestidade das pessoas em Foz do Iguaçu
O freguês paga e pega o produto livremente, sem caixa e nem vendedor para acompanhar.

Fonte: Portal da Cidade Foz
Postado em 01/09/2018 às 10:43 | Atualizado há 2 dias às 13:19




(Foto: Divulgação)

Com tantos casos de corrupção, furtos, golpes e assaltos, o brasileiro tem ficado cada dia mais descrente. No entanto, um projeto em Foz do Iguaçu está mostrando que ainda é possível acreditar na honestidade das pessoas. O cliente pega e paga o produto livremente, sem caixa e nem vendedor para acompanhar.

A "Barraca da Honestidade" é uma parceria entre a Justiça Federal e o 14° Batalhão de Polícia Militar. Aproveite para comprar verduras e legumes orgânicos do Horta Solidária a um preço especial. Todo o valor arrecado com a venda dos produtos será doado para entidades assistenciais da cidade.

A barraca funcionará todas as terças e quinta-feiras, das 08h às 11h, na Avenida General Meira, próximo a Polícia Militar.

Orgânicos Direto da Serra.

Para você que quer saber mais sobre os alimentos orgânicos e as marcas mais responsáveis, aí vão as dicas do Orgânicos Shop

A hora e a vez do pomar e da horta Delivery: um negócio bem saudável

Fonte: A Tarde
Priscila Dórea

Aline Nogueira é uma das sócias do Pomar Club, que faz entrega de produtos orgânicos

A necessidade de manter uma vida saudável e a correria do dia a dia muitas vezes não conseguem caminhar juntas. “Vimos consumidores querendo ter uma alimentação orgânica e buscando a origem do seu alimento de forma a apoiar iniciativas familiares, mas que não têm tempo de frequentar feiras”, conta Aline Nogueira, diretora-executiva do Pomar Club.

A ideia do Pomar surgiu de um desejo de empreendedorismo sustentável de três amigos: Aline Nogueira, Matheus Passos (diretor de operações) e Giordana Flôr (diretora de marketing). Inicialmente, os sócios queriam criar um aplicativo onde as pessoas pudessem comprar produtos sabendo de sua origem, com informações voltadas para o meio ambiente.

Eles perceberam, no entanto, que a maior preocupação era com os alimentos orgânicos. “Vimos um grande abismo entre o pequeno produtor que não tem acesso aos grandes supermercados e trabalha apenas em feiras em horários não muito bons, e a grande variação de consumidores a cada semana”, explica Aline.

Diante do crescente interesse das pessoas em alimentos orgânicos, o Pomar visa oferecer não apenas uma alimentação saudável, mas também promover um consumo sustentável, acreditando que todos podem se tornar agentes sociais engajados e atentos aos impactos do consumo.

Além de realizar algumas feiras nos espaços comuns de condomínios, o Pomar oferece produtos vindos direto de hortas que, arrumados em cestas, são entregues durante toda a semana na casa dos clientes.

Para otimizar ainda mais as entregas, há a alternativa da assinatura mensal, que pode ser feita pelo site www.pomar.club, o que facilita a vida do cliente e também garante certa regularidade aos produtores. A assinatura equivale à entrega de quatro cestas por mês, e os pacotes variam de R$ 120 a R$ 210.

“O cliente recebe os produtos oferecidos pelo produtor toda semana sem se preocupar com o pedido e, da mesma forma, o produtor pode variar entre as opções de folhas, legumes e raízes”, informa Aline. A seleção de produtos enviados respeita a sazonalidade da produção, garantindo a quantidade mínima escolhida para o consumo semanal da família atendida pelo Pomar.

Andreia Castro, da Frutys, oferece combinado de frutas para empresas (Foto: Shirley Stolze l Ag. A TARDE)

Abraçando oportunidades

Enxergando a própria necessidade como uma oportunidade para empreender, Andreia Castro criou a Frutys com o propósito de oferecer combinados de frutas para aqueles que não dispõem de tempo para escolher, higienizar e cortar essas frutas.

“Surgiu a necessidade de eu enviar lanches picados para meu filho. Como eu não tinha tempo, pensei que, se tivesse alguém que trabalhasse com isso, eu preferia pagar do que ter que disponibilizar esse tempo para fazer”, ela conta.

A princípio Andreia ofereceu o serviço para pessoas físicas, mas logo notou que o público não estava acostumado com esse tipo de entrega em Salvador. Ao perceber que diversas empresas procuravam a Frutys, ela decidiu direcionar as entregas para o público corporativo.

“Várias empresas que têm o interesse em aumentar a qualidade de vida dos funcionário começaram a me contatar”, conta a microempresária. As entregas são realizadas durante toda semana e as frutas, que são cortadas em pedaços e enviados dentro de um pote com garfo, ou inteiras, são preparadas pouco tempo antes da entrega. “Algumas empresas possuem refrigerador para guardar os potes com as frutas cortadas. Para as que não têm, enviamos dentro de um isopor com gelo, para que se mantenham conservadas até o consumo”, ela explica. Os planos de assinatura estão no site www.frutys.com.br.

O Sebrae também orienta os empreendedores interessados em atuar no ramo sobre como lidar com produtos perecíveis (veja abaixo).

*Sob a supervisão da editora Cassandra Barteló

EMPREENDENDO COM PERECÍVEIS

Fornecedores - Busque estabelecer uma boa sociedade com fornecedores confiáveis, sempre negociando o preço

Diferencial - Procurar o diferencial na qualidade de seus produtos, contribuindo para agregar valor ao serviço oferecido

Divulgação - Usar as redes sociais é uma ótima opção, já que possuem inúmeras ferramentas que ajudam o empreendedor e o aproximam dos clientes

Estoque - Por se tratar de um negócio com produtos perecíveis, é importante trabalhar com um estoque organizado, para mensurar e reduzir as perdas

Entrega - Manter-se sempre atento à logística do negócio, buscando, por exemplo, organizar trajetos que evitem gastos desnecessários

Fonte: Eduardo Garrido (analista do Sebrae-BA)

Pessoal do RS: Quer ser um coagricultor? Conheça o projeto que troca financiamento de produtores por cestas semanais de orgânicos

Proposta das Comunidades que Sustentam a Agricultura (CSAs) é transformar o cliente em um parceiro de negócios do produtor

Fonte: Gaucha ZH

30/07/2018
VANESSA KANNENBERG


Sandino Argolo Nunes, de Nova Santa Rita, é financiado por 12 pessoas, entre elas a dentista Andressa Presotto, da CapitalCarlos Macedo / Agencia RBS


A venda de orgânicos cresce a galope em todo o Brasil e o Rio Grande do Sul tem a maior proporção de consumidores em relação à população no país. Mas você já pensou em ser mais do que mero comprador? A proposta das Comunidades que Sustentam a Agricultura (CSAs) é transformar o cliente em coagricultor — um parceiro de negócios do produtor.

Funciona assim: um grupo de pessoas se reúne para financiar um produtor rural, pagando valor fixo mensal. Em troca, recebem toda semana produtos da estação cultivados pelo agricultor e por seus parceiros, que complementam as cestas, sem intermediários. A relação vai além da compra e venda: uma vez ao mês, o colaborador é convidado a ir até a propriedade rural, ajudar na colheita e participar de mutirões. E, quando há perdas na lavoura, o apoiador compartilha o risco.

— Cria-se uma relação de confiança, em que não se lida com o preço, mas se incentiva o apreço — afirma Ali Batista, idealizador do CSA-RS e membro da diretoria do CSA nacional.

Surgido nos anos 1980 nos Estados Unidos, o modelo chegou ao Brasil somente em 2011 e, três anos depois, começou a ser implementado no Rio Grande do Sul. A principal diferença para o resto do país é que, no Estado, os produtores vêm de assentamentos da reforma agrária, de Eldorado do Sul, Nova Santa Rita e Viamão, todos da região metropolitana de Porto Alegre.

Relação de proximidade

A CSA pioneira no Estado foi implantada no final de 2014 na Capital. Um dos precursores é o agricultor familiar Sandino Argolo Nunes, 29 anos, de Nova Santa Rita. O produtor entrega seus hortifrutigranjeiros para seus apoiadores todas as quartas-feiras na feira do bairro Menino Deus. A participação no modelo de financiamento lhe garante renda fixa – atualmente conta com 12 cotistas – e serve de estímulo para mantê-lo trabalhando no campo.

— A gente precisa ser valorizado e no CSA é assim que nos sentimos. O público nos conhece e acredita no que fazemos — comenta Nunes.

A partir da CSA Menino Deus, outras redes foram criadas e, atualmente, há outros seis pontos de entrega: público, comercial e residencial.

Um desses locais foi iniciativa da cirurgiã dentista Andressa Presotto, 38 anos, que criou um grupo em seu condomínio, em Porto Alegre. Ela conheceu o projeto por amigos que fez ao frequentar a feira do Menino Deus. Na época, não havia vaga no grupo de apoiadores, mas o casal cedeu lugar à entusiasta. Hoje, mesmo com entrega em casa, frequenta a feira todas as quartas-feiras e ainda vai aos sábados na feira modelo do Bonfim.

— A ideia é possibilitar renda fixa ao agricultor. Mesmo quando há perdas, as famílias (que financiam) têm entendimento que em outro momento receberão um volume maior, compensando — conta Andressa.

Como participar

Carlos Macedo / Agencia RBS

— Para participar, envie e-mail para csaportoalegrers@gmail.com.

— Os coordenadores respondem com as opções disponíveis e marcam um encontro para explicar o funcionamento.

— Há basicamente duas opções: entrar em um grupo já existente ou criar um novo. Na primeira, é preciso que o agricultor tenha vaga e capacidade de entrega. Além disso, o consumidor tem de ter possibilidade de ir buscar no local existente. Atualmente, as feiras do Menino Deus, do IPA e da Redenção, por exemplo, são lugares públicos de coleta de cestas. Há, ainda, uma escola particular na Zona Sul, uma loja na Cidade Baixa e um condomínio na Zona Norte.

— Para criar uma nova CSA, é necessário um mínimo de cinco pessoas. Nessa opção, o grupo pode definir, de acordo com a possibilidade de logística do produto, o local de preferência de entrega. Pode ser uma feira ou casa, por exemplo.

— Há duas modalidades de planos: mensalidade de R$ 145 em troca de cesta semanal com oito itens, entre legumes, verduras e frutas, que variam conforme a estação e são definidos pelo agricultor, ou de R$ 260, que inclui 12 produtos, de hortifrútis até agroindustriais, como pães e geleias. Caso o produtor tenha perda ou queira complementar a cesta, ele troca com outros membros da rede.

Velho é a mãe!!!!! A Gerontologia explica!

Imagem Pixabay

Pois é, o que é ser velho no mundo de hoje? O que antes era decadência física, invalidez, momento de descanso e quietude, está se tornando um momento de lazer, próprio à realização pessoal daquilo que ficou incompleto na juventude. Claro que não é sempre assim, mas aquele padrão do velhinho alquebrado esperando os dias passarem até a morte chegar, com certeza mudou.

Que bom, porque afinal até 2025 segundo as projeções seremos mais de 32 milhões de pessoas com mais de 60 anos. Isso sem contar que a proporção de pessoas com mais de 80 anos também apresenta um significativo aumento. O Brasil será a 6ª. população de idosos do mundo.

Na verdade, está surgindo uma nova categoria social, um novo conceito da chamada “3ª. Idade”.

Século XX - século do crescimento demográfico, Século XXI - século do envelhecimento demográfico.

Fato. Apesar disso a sociedade continua com atitudes preconceituosas em relação ao processo de envelhecimento, considerando o idoso quase que um estorvo, um ser dependente e sem valor para uma sociedade produtiva.

É aí que entra a Gerontologia, uma ciência multidimensional que aborda o processo de envelhecimento em suas múltiplas facetas - físicas, biológicas, psíquicas, emocionais, sociais, culturais, ambientais, políticas e econômicas. Multidisciplinar, engloba médicos, enfermeiros, fisioterapeutas, cuidadores e família, esta última fonte primária de suporte informal ao idoso.

Ela vem meio que na contramão do que se faz no mundo atual, com profissionais cada vez mais especialistas, que não conversam entre si, como se o Ser Humano fosse uma máquina e não uma pessoa a ser estudada, que não pode ser de maneira alguma, fragmentada. O objeto do estudo é pluridimensional e geralmente a visão dos profissionais é unilateral.

Como muitos devem saber eu tenho uma mãe com 88 anos, que sofre de Alzheimer há 4. No processo da doença dela passamos por várias fases, da negação, da pena, da raiva, da revolta, enfim, um turbilhão de sentimentos que acabam gerando isolamento e tristeza não só para o paciente, mas também aos familiares cuidadores.

No meu caso, gerou curiosidade, como dar melhor qualidade de vida a ela, como entender esse novo ser, tão diferente daquela mulher forte e independente que eu conheci como mãe? Por isso dediquei uma boa parte do meu tempo este ano ao estudo da Gerontologia.


Imagem Pixabay

Viver e envelhecer: um desafio fundamental, afinal “o que é ser velho?

É importante saber que existem diferentes fases no envelhecimento, e cada uma delas requer cuidados diferentes. Com a idade chegam as doenças crônicas, (hipertensão, diabetes, artrite, insuficiência renal, osteoporose, demências), afetando as capacidades funcionais da pessoa, criando algum grau de dependência para a realização das atividades diárias.

Mas as doenças crônicas são incapacitantes? Atualmente não, se tratadas se convive bem com elas, mas se fossem evitadas não seria bem melhor?

Idosos não são prioridades para as políticas sociais e econômicas do nosso país e até mesmo as famílias, que sempre se responsabilizaram pelos cuidados, mudaram. A responsabilidade de cuidar cabia à mulher, (esposa, filha, nora, irmã, etc.). Hoje a mulher trabalha fora, tem compromissos profissionais, não quer ou não pode abandonar seu emprego.

Os residenciais para idosos são caríssimos e deixam muito a desejar nos cuidados de seus internos. Experiência própria viu gente? Aparentemente são hotéis especializados, mas continuam com o ranço dos asilos para velhos, pecando no atendimento, na alimentação, na medicação e pior na atenção que cada um deles precisa. Muitas vezes não respeitam a dignidade da pessoa, principalmente os mais dependentes (necessidades fisiológicas básicas, higiene e saúde, abandono, desqualificação de sua personalidade, infantilização, sem direito a ser ouvido ou negação do espaço físico onde se sinta seguro). Teriam a dupla função de complementar ou substituir a família, mas esquecem o sentimento de perda e saudade dos seus espaços familiares, amigos, vizinhos, etc.

Uma nova perspectiva para o envelhecimento passa por novas políticas sociais, pelo entendimento que a Gerontologia nos dá. Prejuízos mentais ou físicos dos idosos podem ter tratamentos médicos adequados ou além da Medicina, superados por políticas e programas de reinserção social do idoso e políticas de educação e sensibilização da sociedade em que vivemos.

E o que a Gerontologia tem a ver com a minha área: alimentação consciente?

Vimos que as doenças crônicas costumam se instalar nessa fase da vida, mas será que os cuidados com a saúde (exercícios e alimentação) não poderiam pelo menos retardá-las?

A Gerontologia promete um novo estilo de vida para a 3ª. Idade, vendo a pessoa como um todo, afinal envelhecer bem depende de vários fatores: bons pensamentos, cuidados físicos, saúde, inclusão social e claro, uma boa alimentação. Tudo parece igual, não é? Afinal isso é importante desde a infância.

Mas no quesito alimentação não podemos enxergar o idoso como um adulto comum. Tudo sofre alterações: o apetite, a dentição, o paladar, as preferências, a visão. Texturas, aromas, temperatura, cores são ferramentas importantíssimas para despertar neles a vontade de se alimentar. O mesmo acontece com a água, o sal, o açúcar, como substituir quando o idoso tem restrições?

Você já pensou que uma toalha florida ou um prato com muitos desenhos pode confundir a visão do idoso, dificultando sua alimentação? Que fazer um idoso se hidratar passa a ser uma missão quase impossível, porque ele não sente sede?

A convivência com pessoas na hora da alimentação, recorda as refeições em família, as brincadeiras e ele se sente acolhido, amado. Nessa idade as pessoas já sofreram perdas importantes (pais, cônjuge, filhos, irmãos) e nem sempre digeriram essas perdas. Como os cuidadores, sejam eles da família ou profissionais devem lidar com isso?

Envelhecer bem depende de nossas adaptações ao longo da vida, a criação de novos hábitos, lazeres, cultivar laços afetivos além da família. O desafio é viver novas aventuras, não perder a alegria pela vida. E a hora de começar é Já!

Nadia Cozzi
Especialista em Consciência Alimentar e Desenvolvimento Humano

Quer saber mais sobre a alimentação dessa 3a. idade tão especial? 
Meu livro Alimentação para Idosos tem dicas bem legais seja para você ou para alguém muito querido que está a seus cuidados.

Atenção ao jeito de comer pode mudar sua vida

Estudo mostra os benefícios da alimentação consciente no tratamento e na prevenção de transtornos alimentares


Gratidão. O psicólogo Paulo Faleiro é adepto da alimentação consciente há cinco anos. Ele afirma que passou a dar o devido valor à comida e ao próprio corpo

Fonte: O TEMPO

PUBLICADO EM 10/12/17 - 03h00
THUANY MOTTA

Comer deveria ser uma atividade prazerosa e saudável, mas tem se tornado um ato automático. Muitas vezes, em vez de satisfação, a refeição traz um sentimento

Sem papinhas, método BLW estimula a autonomia do bebê na alimentação

Fonte: Tribuna PR
Por Paula Weidlich - 27/11/2017



BLW estimula o bebê a comer sozinho os alimentos. Foto: Pixabay

Entre as maiores preocupações de uma mãe está garantir que seu filho esteja bem alimentado. Logo que nascem, os bebês contam com todas as vitaminas e nutrientes vindos do leite materno, mas aos seis meses de idade, quando a introdução alimentar deve começar – segundo orientações da Sociedade Brasileira de Pediatria – é preciso oferecer novos alimentos às crianças. 

E é nesta hora que muitas mães ficam em dúvida,

Crianças não nascem gostando de "porcaritos"

Por Nadia Cozzi 22/11/17

Como diria minha vó “É de pequeno que se torce o pepino”. Pois é, se criamos um bebê com bolachinhas, refrigerante na mamadeira e tantos outros absurdos

Comida justa e saudável: O que você não sabe sobre SOBERANIA ALIMENTAR

Fonte: NINJA

16/10/2017

Foto: Fase

“É o direito dos povos a definir suas próprias políticas e estratégias sustentáveis de produção, distribuição e consumo de alimentos que garantam o direito à alimentação a toda a população, com base na pequena e média produção, respeitando suas próprias culturas e a diversidade dos modos camponeses de produção, de comercialização e de gestão, nos quais, a mulher desempenha um papel fundamental.”Via Campesina Internacional.

Soberania alimentar tem a ver com alimentos saudáveis, com cultura, com hábitos alimentares, com sistemas locais, com respeito ao meio ambiente, etc. O Objetivo primeiro e central é a produção de alimentos saudáveis e variados, com qualidade e quantidade necessárias e suficientes, através de sistemas diversificados de produção. Uma nação é soberana, isto é, manda no seu próprio futuro, é dona de seu próprio destino, quando ela tem alimentação suficiente para todo o seu povo comer e ainda estoques estratégicos para vários anos.

Ter comida suficiente e estocada significa Soberania Alimentar.

Por isto, o desafio para o Estado Brasileiro é a organização da produção de alimentos através de um sistema que articule a produção diversificada de alimentos saudáveis, visando à alimentação de toda a população com alimentos de qualidade, sustentabilidade dos meios e sistemas produtivos para as atuais e futuras gerações, e a distribuição justa e equitativa para o conjunto da população.

O Brasil, mesmo sendo grande exportador de alimentos e grãos, e tendo consideráveis avanços nos últimos anos, ainda não tem sua soberania alimentar garantida; a comida não é de qualidade e os estoques são insuficientes e dominados pelas multinacionais, e ainda há grande desperdício de alimentos. 

A Soberania alimentar ainda não foi alcançada de forma completa, e estes fatos demonstram a necessidade de mudanças profundas no modelo agrícola vigente. Isto significa uma política nacional de produção e distribuição que garanta alimentação:

• Suficiente: para atender todas as necessidades da população;

• Estável: para enfrentar anos ou momentos de baixa produção por problemas de clima, com boa política de estoques;

• Autônoma: com autossuficiência nacional de alimentos básicos;

• Sustentável: garantindo o uso permanente de nossos recursos naturais;

• Justa e igualitária: garantindo o acesso de cada cidadão ao mínimo que uma pessoa precisa para se alimentar bem, tanto em quantidade como em qualidade;

• Variada: garantindo uma alimentação equilibrada e nutritiva;

• Limpa e saudável: livre de venenos, agrotóxicos, hormônios artificiais, anabolizantes, antibióticos, transgênicos, produzida ecologicamente.

Para a família camponesa, a soberania alimentar começa em casa, produzindo de tudo para seu próprio consumo, garantindo sua subsistência, não dependendo do mercado para garantir seu autossustento, e produção de excedentes em quantidade e qualidade que contribuam para a soberania alimentar do país.

*Frei Sérgio Antônio Görgen é Frade Franciscano, dirigente do Movimento dos Pequenos Agricultores/ Via Campesina, autor do Livro “Trincheiras da Resistência Camponesa”.

16 de outubro – Dia Mundial da Alimentação temos motivos para comemorar?

Será que temos o que comemorar aqui no Brasil? Estava pensando sobre o que escrever...

Falar das vantagens dos orgânicos? Da importância da comida de verdade? Por mais cascas menos embalagens? Que cozinhar é um prazer que faz bem ao corpo e à alma?

Tudo isso é muito bom de falar, mas por outro lado não podemos fechar os olhos para algumas notícias bem preocupantes, não é mesmo? Vamos relembrar algumas?

· Mãe Terra vendida para a Unilever

· Prefeitura de São Paulo lançando ração para a população de baixa renda feita com alimentos que passaram do prazo de validade

· O selo que indica que um alimento é transgênico pode cair a qualquer momento.

· A Knorr que lança uma campanha intitulada “Me conheça melhor”, com o seguinte slogan: Tenho código de barras, mas também tenho beleza, só porque sou fabricado, não venho da natureza? Oi?

Pois é... isso tudo é muito surreal gente. No caso da Mãe Terra eu torço para ter que dar a mão à palmatória, mas eu duvido que uma empresa como a Unilever vá atentar aos detalhes e à qualidade que a Mãe Terra espera deles. Isso me lembra muito o ex- amado chef de cozinha saudável Jamie Oliver quando se associou à Sadia achando que ia divulgar seus preceitos mais rapidamente. Onde está ele hoje? Alguém ouviu falar do Food Revolution Day e seus embaixadores este ano?

Agora no caso da ração, do selo dos transgênicos e da natureza do caldinho industrializado é no mínimo achar que nós consumidores somos obtusos, não é não?

Estamos passando por uma época difícil em todos os setores, o Universo nos cobra atitudes na política, na saúde, na educação e porque não na alimentação?

Não podemos mais aceitar as coisas como como carneirinhos, deixando as raposas tomarem conta de nossas vidas.

Chega de efeito manada gente, chega de achar que não podemos fazer nada ou pior “eu sempre comi e nunca morri”.

O Dia Mundial da Alimentação deve ser comemorado sim, todos os dias, com refeições de verdade, que respeitam a Vida das pessoas, das famílias e do Planeta. Comece na sua casa, seja um consumidor consciente, não seja consumido.

Vamos criar uma campanha para a Comida de Verdade?

De publicitário, médico e louco todo mundo tem um pouco, né não? 

Que tal criar sua própria campanha para a comida de verdade? Os slogans já estão prontinhos....

URGENTE! NÃO ESTAMOS FICANDO DOENTES ESTAMOS SENDO ENVENENADOS - TRANSGÊNICOS

Fonte: Alienação Apocalíptica






Em cada 20 itens de alimento que você tem na sua dispensa, 10 pode ser transgênicos e você esta a consumir sem se dar por conta, mas pode identificar pelo simbolo de um triangulo com um "T" meio. 

Procure no rótulo um triângulo amarelo com a letra T no centro: esse é o símbolo do transgênico, geralmente escondido, no cantinho da embalagem. Ele já aparece no seu cuscus (sim, flocão São Braz, Vitamilho e demais), no biscoito Bono, nos Cheetos, Doritos, Maizena, Cremogema e outros. 

Cultivar e colher alimentos motiva crianças a comerem de forma saudável

Projeto está sendo desenvolvido no Centro Municipal de Educação Infantil Pequeninos do Cerrado, em Palmas. Contato com os alimentos na horta incentiva as crianças a comerem frutas e verduras.

Por TV Anhanguera
27/06/2017 07h30 Atualizado 27/06/2017 07h30


Crianças aprendem na escola sobre a importância da alimentação saudável

Apenas um a cada 50 casos de intoxicação por agrotóxico é notificado, diz pesquisador

O assunto foi debatido nesta sexta-feira (5), durante a 2ª Feira Nacional da Reforma Agrária, na capital paulista

Fonte: Brasil de Fato

Juliana Gonçalves

Brasil de Fato | São Paulo (SP)

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05 de Maio de 2017 às 17:51

64% dos alimentos produzidos no Brasil atualmente estão contaminados / Campanha Permanente contra Agrotóxicos e Pela Vida

"Agrotóxico mata", o mote da Campanha Permanente contra Agrotóxicos e Pela Vida, é mais do que uma frase de impacto. Há diversas pesquisas nacionais e internacionais que

Especial mulheres: alimentação para cada fase da vida

Fonte: Webrun

Alguns alimentos possuem propriedades funcionais poderosas, e atuam como aliados para o bom funcionamento do corpo feminino em todas as etapas da vida.

Não é nenhum segredo que uma boa qualidade de vida é resultado de uma nutrição adequada. As escolhas certas em cada etapa da vida determinam o desempenho nas atividades do dia a dia, inclusive na corrida. 

As mulheres devem dar atenção especial ao que consomem, pois sofrem mais alterações no decorrer da vida: menstruação, gravidez, menopausa… 

De acordo com a idade, a mulher precisa de uma alimentação rica em determinados alimentos e com restrições de outros para funcionar bem e garantir a boa forma”, explica Paula Castilho, nutricionista da Sabor Integral Consultoria em Nutrição, em São Paulo. 

  
Segundo Paula, as vitaminas e os minerais são essenciais em qualquer etapa, e listou para cada uma delas o que comer para que você tenha saúde pela vida toda.

25 aos 35

Foto: Fotolia/Dream79

“Por volta dos 25 anos de idade a produção interna de colágeno começa a diminuir, e aos 50 anos, o corpo só produz em média 35% do colágeno necessário, e por isso a suplementação de colágeno é essencial nesta fase da vida”, aponta Paula. 

Os alimentos mais ricos em colágeno são as proteínas de origem animal, como carnes vermelhas ou brancas e a gelatina convencional. A nutricionista explica que o colágeno é importante para manter a pele firme. A substância previne ou retarda o aparecimento das rugas e da flacidez natural do processo de envelhecimento. 

“Por melhorar a aparência e a elasticidade da pele, o colágeno também é indicado para ajudar no tratamento da celulite”, lembra. Paula recomenda que para melhorar a absorção do colágeno presente nos alimentos, é importante o consumo de alimentos ricos em vitamina C (como laranja e abacaxi) na mesma refeição. “Eles potencializam a absorção do colágeno em 8 vezes, conferindo assim resultados melhores na redução da flacidez”, completa.

35 aos 45

Nesta fase, o declínio do metabolismo fica cada vez mais em evidência. É preciso de uma ingestão calórica menor, o que implica mais controle da alimentação. “É importante que esse cardápio seja composto de alimentos ricos em proteínas magras, vitaminas, minerais e carboidratos integrais em pouca quantidade”, reitera Paula.

Para diminuir os efeitos da pré-menopausa, aposte na linhaça, que tem lignana, composto químico semelhante ao estrógeno. “Os probióticos, além de darem uma mãozinha para as funções intestinais, contribuem para a melhor absorção de nutrientes, evitando deficiências de vitaminas e minerais típicas dos 40”, completa.

45 aos 55

Acontece a queda de hormônios. Nesta fase, aumente o consumo de frutas, chás anti-inflamatórios, como o verde, de romã e de amora, e proteínas magras, como peixes, frango, soja, cogumelos, iogurte e queijos magros. 

“O consumo de mais proteínas é fundamental para ganhar massa muscular e consequentemente aumentar o metabolismo. os derivados da soja podem ajudar a normalizar os níveis de estrógeno, que bagunça a vida de mulheres sobretudo após a menopausa”, comenta Paula. A soja também é aliada da mulher neste período. Inclua tofu e “leite de soja”, até mesmo na vida fértil, evitando somente na gestação.




55 adiante

Foto: Fotolia/Dream79.

Abuse de frutas vermelhas, principalmente as berries, que têm os antioxidantes mais potentes do mundo. É possível substituir as berries por açaí: a alternativa pode ser consumida diariamente, mas não vá além de 3 colheres de sopa. “Ele é a nossa gojiberry brasileira”, compara a nutricionista.


Para todas as idades

Foto: Fotolia/Monticello.

Segundo Paula, a proteína das carnes, aves e peixes são importantíssimas para o público feminino, pois garantem o aporte ideal de ferro, já que a necessidade deste nutriente é maior nas mulheres e sua deficiência pode causar a anemia. 

As proteínas também são importantes, para manter uma pele saudável e um bom tônus muscular. Ainda no grupo das proteínas, leite e derivados são excelentes fontes de cálcio. “A deficiência deste mineral pode causar osteoporose, mais comum em mulheres”, alerta.

Vegetais e frutas: um cardápio colorida não fornece apenas fibras e vitaminas, como também os fitoquímicos, ativos que reduzem o risco de câncer de mama e colo de útero. 

“Os amarelos fornecem o betacaroteno que auxilia no bronzeado e é antioxidante, evitando os danos do tempo, além de auxiliar na prevenção de uma série de doenças”, explica Paula. Laranja e acerola são boas fontes de antioxidantes e vitamina C.

Cereais integrais: além de evitarem a constipação intestinal, comum também em mulheres, fornecem zinco e ajudam a regular os níveis de colesterol e glicose.

Foto: Fotolia/Bit24.


Frutos do mar: Paula recomenda a ingestão de peixes e outros frutos do mar, pelo menos, três vezes por semana. O consumo ajuda a melhorar o sistema imune. “Esses alimentos também fontes de ômega 3, nutriente presente também na linhaça que, de quebra, ajuda a melhorar os sintomas da menopausa e melhora o intestino”, explica.

Legumes em geral: Leguminosas como feijões e lentilha, muita água, sementes, castanhas, nozes e azeite completam o cardápio da mulher que além de delicioso, pode ser muito nutritivo e capaz de manter o pique.

Líquidos para combater a retenção: A retenção de líquido, também mais comum no público feminino, pode ser amenizada com uma dieta rica em líquidos, chás, sucos naturais e pouco sal e temperos industrializados. Aumentar as fontes de potássio, incluindo frutas como banana e laranja também auxiliam neste problema.

Os chamados “inimigos da beleza”, devem ficar de fora do cardápio feminino. São “comidinhas” nem um pouco saudáveis, que aumentam as chances da temida lipodistrofia ginóide, a temida celulite. 

Deixe de lado os refrigerantes, frituras, salgadinhos industrializados, doces, corantes, conservantes, sucos em pó, modere o consumo de café e de álcool e inclua os probióticos na sua alimentação. "Leite fermentado e os iogurtes, leves e refrescantes, são fundamentais para a saúde da mulher são somente por serem nutritivos como também para evitar a disbiose, mal que acomete o público feminino e aumenta os riscos de depressão, alergias e problemas imunes, além da constipação", finaliza Paula.

Fome física x fome emocional: comemos alimentos ou emoções?

Fonte: A Crítica

Se não for equilibrada, a relação entre comida e prazer pode trazer consequências negativas à saúde
Costumes, ideologias, crença, fé religiosa, educação e outros fatores devem ser levados em consideração quando o assunto é a alimentação. Já faz tempo que o ato de comer deixou de se limitar somente à função nutritiva e passou a se relacionar também com processos afetivos e socioculturais. Porém, o prazer gerado pelo alimento pode tornar-se um problema, se esse passar a ser considerado uma válvula de escape para estresse ou para sentimentos negativos.

A fome é a necessidade de comer desencadeada pela falta de energia, e pode ser dividida em dois tipos: a fome fisiológica, que é a sensação física e não relacionada a alimentos específicos, e o apetite hedônico relacionado ao prazer e recompensa, e que ocorre mesmo sem a deficiência de energia.

Quando a comida é utilizada para lidar com problemas pessoais, o apetite sentido é considerado como fome emocional. “De forma geral, podemos dizer que é a vontade de diminuir a sensação do desconforto emocional por meio da comida, enquanto a fisiológica é a necessidade”, afirma Marcia Daskal, nutricionista e proprietária da Recomendo Assessoria em Nutrição.

Os principais fatores que podem levar à fome emocional são necessidades básicas não atendidas, como sono inadequado e dietas restritivas sem orientação médica ou nutricional, e situações do dia a dia, como desentendimentos com pessoas próximas, problemas no emprego, e outras circunstâncias que provoquem estresse e sentimentos de raiva, ansiedade, medo, tristeza, cansaço e insegurança.

O Dr. Marcio Mancini, endocrinologista chefe do Grupo de Obesidade e Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da USP, salienta que “a fome emocional pode levar ao excesso de peso ao longo do tempo, desencadeando a obesidade. Além disso, pode evoluir para um distúrbio nutricional, como o transtorno da compulsão alimentar, que é a ingestão de uma grande quantidade de alimentos em um curto período de tempo com perda de controle sobre o ato de comer, gerando angústia e sofrimento”.

Como identificar a fome emocional?

Os principais indícios de que está fora de controle são desejo urgente de comer, ingestão de alimentos com voracidade ou em grande quantidade e dificuldade de controlar ou a sensação de que nada satisfaz. Na prática, é como a representação “viver para comer” e não “comer para viver”.

De acordo com Marcia, “a dificuldade em diferenciar a sensação de fome de outras sensações corporais pode começar na infância, quando os pais oferecem comida como expressão de amor ou premiação. Ao longo da vida, as pessoas vão perdendo a capacidade natural de comer quando estão com fome e de parar quando satisfeitas, e acabam se desenvolvendo seguindo regras referentes a horários, quantidades e qualidade determinadas por outros, ignorando os sinais de saciedade, intuição e vontade próprias”.

O médico endocrinologista, o nutricionista ou mesmo o psicólogo são os profissionais indicados para ajudar a identificar situações que poderiam passar despercebidas, contribuindo para uma relação mais equilibrada e prazerosa com a comida.

Prazer x culpa: O real significado da comida

A comida pode ter diversos significados. Muitas pessoas conseguem sentir prazer e culpa ao mesmo tempo. Além disso, um cardápio prazeroso é frequentemente associado como não saudável, proibido e engordativo. O fato é que o conceito de “alimentação saudável” não pode ser associado apenas a determinados tipos de alimentos, ou a privações e sacrifícios.

É importante relembrar que comer não é exclusivamente um processo fisiológico, mas é igualmente uma ação afetiva e sociocultural. É necessário resgatar o relacionamento mais saudável com a comida, entendendo que o problema não é o ingrediente ingerido, mas o desequilíbrio no consumo dos ingredientes. A alimentação balanceada é o primeiro passo em direção a um estilo de vida mais saudável.